Estamos centrados en la cocina tradicional manchega y serrana de calidad, a la que sabemos dar un toque de distinción y modernidad. El arroz caldoso típico de la zona, los gazpachos manchegos o las judias con perdíz son algunas de nuestras especialidades, el curioso atascaburras o el ajo de “mataero”, las migas con uva y la carrillada de cerdo en salsa, que no desmerecen en absoluto a nuestra selección de carnes y pescados a la carta. El contrapunto ideal serán los postres caseros de nuestro chef, para una sobremesa tranquila en nuestro comedor.
La gastronomía de las sierras de Alcaraz y del Segura de Albacete es un compendio de los contundentes platos de La Mancha y el fruto de los huertos de la rivera de nuestro ríos.
El cabrito celtibérico y el cordero segureño, las recetas de pastores, los embutidos caseros de calidad y las verduras y hortalizas de una huerta influenciada por la cercana de Murcia y Valencia se encuentran en esta tierra con los poderosos sabores de la carne de caza.
